相关文章

常州食堂托管、常州食堂承包、常州快餐公司在经营管理中常犯的错误

在常州快餐公司的餐饮经营管理过程中,作为其餐饮服务企业的投资者--老板的思路以及心态都特别的重要,直接关系到企业未来的发展,甚至关系到整个企业的生死存亡;所以,笔者就在我们餐饮企业经营管理中一些“老板”常犯的错误进行了深入的探讨,与业内人士共勉。

餐饮经营管理中老板常犯错误——我是老板,永远没有错。

我是老板我肯定没有错,大凡是老板的都比较之狂妄,总想到我才是投资人,都不想对自己进行自我批评,不承认自己的缺点与不足;我给员工发放了工资我怎么可能会有错?钱是我投的,亏了也是我自己的,我怎么会有错?然后将错就错,最后大错而特错。

餐饮经营管理中老板常犯错误——低估行业专家的作用。

认为开餐厅嘛,不外乎就是找几个好的厨师、服务员,弄几个所谓的管理人员就搞起来了,却忽视了自己搭的是一个草台班子,没有核心团队和核心文化,缺少经营方向感,甚至有的老板忽视管理公司的作用,而不知道引进核心的管理团队也成为二十一世纪的管理新潮流,草台班子导致最后草草收场。

餐饮经营管理中老板常犯错误——戴着有色眼镜看问题。

只要不是我的亲人或我的朋友,他们做的事总要怀凝,总认为亲戚比外人做事好,重要的事一定要交给朋友办,不管它具备能力否,更有甚者拿起放大镜找问题,喜欢抓小辫子,把小问题扩大化,却忘了团队的团结,最后人心涣散而失败。

餐饮经营管理中老板常犯错误——忘了管理的精髓和谐、包容。

有的老板害怕员工过度团结不好掌控,喜欢在企业内部搞一些阶级斗争之类的小东西,不倡导和谐和包容,不喜欢原谅员工犯一点小错,一味的高压管理,最后员工没有向心力而管理蹦盘失败。

餐饮经营管理中老板常犯错误——喜欢给员工画饼充饥。

有的老板喜欢给员工开空头资票,把不切实际的和自己根本办不到事情讲给员工,甚至朝令昔改,最后失信于自己的管理团队和员工,造成了员工与自己的对立而政令不通,事事敷衍而失败。

餐饮经营管理中老板常犯错误——错误的盲动。

盲目的认为开餐饮企业比较简单而不需要策划;餐饮是一个系统工程,任何一个仔系统出了问题都会导致全盘皆输,特别是系统定位等不经过仔细策划就开始盲目上马,最后得不到消费者的认同而导致经营失败。

餐饮经营管理中老板常犯错误——刚腹自用,自以为是。

我是老板我怕谁,我是企业的主人,一切都以我为中心,随心所欲,听不进良言,更听不进不同意见,在企业内部不倡导民主管理,创建了错误的企业管理文化,没有核心竞争力而导致经营失败。

餐饮经营管理中老板常犯错误——唯我独尊,谁都不会信任。

对古人的"防人之心不可无"理解透泽,喜欢在管理人员旁边安插间敌,特别重用打小报告的人,最终没有建立自己的核心管理团队,奸人得道,好的管理人员不断流失,谁都不敢讲真话,最后只有老板自己发现和解决问题,错误的情报加上错误的判断而产生了错误的结果----企业的消亡。